Hoy, en EE.UU., se celebra el “National Buffet Day”, una gastronómica jornada dedicada a esta modalidad alimenticia en la que uno puede seleccionar platos parcial o totalmente ya hechos, generalmente por un precio ya preestablecido de antemano con independencia de la cantidad de alimento ingerida.
Celebrar una jornada así, justo cuando uno de los propósitos de nuevo año más habituales es el de cuidar la dieta, tiene algo de irónico/malvado. En cualquier caso, destáquese dicho sistema buffet como un modelo de negocio de restauración muy en la línea de los servicios de suscripción.
Claro que también tiene su punto de riesgo:
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