celiac day

Hoy, en EE.UU. se celebra el “National Celiac Awareness Day” (“Día Nacional de Concienciación Celíaca”), una jornada que promueve una toma de conciencia acerca de la afectación celíaca, una intolerancia (más que enfermedad) mucho más extendida de lo que pudiera parecer.

Es un “Día de” oficial (Resolución del Senado de USA 563 del 2006), y la elección de la fecha deriva del natalicio de Samuel Gee, nacido un 13 de septiembre como hoy, el de 1839, el primero que relacionó la afección celíaca y la dieta.

Hay que reconocer que la función sensibilizadora y de reconocimiento ha sido bastante efectiva.

gluten

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