Día del Nutricionista

Hoy, en Latinoamérica, se celebra el “Día del Nutricionista”, una fecha en honor de aquellos que vigilan la dieta no sólo por cuestiones estéticas, sino de salud.Este “Día de” se viene celebrando desde 1974 en honor del doctor Pedro Escudero, médico argentino, pionero en el ámbito de la nutrición (creó en 1941 la Asociación Argentina de Nutrición y Dietología), que nació un 11 de agosto como hoy, de 1877.

Lo cierto es que no es nada sencillo esto de la correcta nutrición. Las opciones disponibles no suelen ser las más adecuadas y la industria no ayuda (una pieza de carne de ‘x’ gramos se reduce a la mitad cuando se le quita el agua que contiene, ‘x’ gramos de cualquier producto –gelatina, etc- contiene en realidad sólo un % del producto como tal, etc..).

En cualquier caso, por estética, y por salud, conviene cuidar lo que comemos y tener bajo control la báscula.