De hecho, en Argentina se estima que sólo 25.000 de los 400.000 celíacos son conscientes de su intolerancia, por lo que me parece extremadamente justa la lucha llevada a cabo por parte de los afectados y sus familiares en la búsqueda de una mayor atención.
En Argentina ya tienen Ley Celíaca (tienen dos, la Nacional y la de Buenos Aires). Ahora lo que les falta es el Reglamento.
De hecho, es una jornada oficial: Ley Nº 18436 (del 22/12/2008).
En Uruguay también se celebra este Día.
Por aquí, no puedo sino volver a recomendar los productos de unos amigos y clientes productores de pastelería, panadería y bollería apta para celíacos (y no celíacos, porque están muy buenos) que, aunque todavía no venden en Argentina o Uruguay, espero que en un tiempo sí den el salto.
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