Hoy, en Perú, se celebra la “Noche de la Comida Peruana”, una jornada curiosa. Primero, porque pese a ser un “Día de”, se celebra principalmente de noche (más mediante una cena que no a través de una comida).

En segundo lugar, porque fue principalmente impulsada por “Inka Cola”, una bebida gaseosa peruana que se fundamenta en los valores patrios, pese a que ahora es propiedad, principalmente, de Coca Cola.

inca_kolaPero es que a veces, en muchas cosas de la vida, la independencia debe ser compatible con la supervivencia pues de otro modo, deviene inútil. Así, no me parece mal, en términos gastronómico-peruanos o en otros ámbitos (incluso cercanos), buscar acuerdos en los que se pierda algo para ganar mucho. Eso sí, buenos acuerdos.

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