Hoy, en Guatemala, se celebra el “Día Nacional de La Tortilla”, una jornada oficial recientemente declarada y cuya fecha deriva tanto del inicio de la cosecha del maíz como del también hoy celebrado “Día Internacional de la Eliminación de la Discriminación Racial”.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística, la tortilla ocupa el tercer lugar de importancia entre los gastos mensuales de una familia promedio guatemalteca, superada únicamente por los “almuerzos fuera de casa y por el alquiler de vivienda”. Y es que su precio no ha parado de subir, tanto que, más que por las nubes, su precio aún está más arriba:
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